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食品速冻不简单是将食物冷冻就可以的

作者:世凡源自动化设备 来源:未知  日期:2019-06-14 16:58  人气:

很多人人认为食品速保存就是只要温度低,能够将食物冷冻住就可以的,保持低温状态就可以了。其实这样的认知是非常的片面的,做到冷冻只是最基础的一步,低温是非常的重要的,但是单纯的低温也是会破会食物本身的结构让市区原有的新鲜度,冷冻效果并不好,所以说食品速冻的技术要求不是大家想象的那么简单的。
 
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大家有这种想法大部分都是因为家用的冰箱冰柜是这样的原理,所以大家就觉得所有的食品速冻都是这样的。其实大家有这种观点也是非常的正常的,毕竟不是每个人都对制冷技术和食品速冻技术是专业的。大家应该都知道冰箱中冷藏的食品拿出来是不可以直接使用的,这主要是因为这个制冷剂使用的氟利昂有一定的毒性,所以要进行加热之后才可以使用,但是加热之后的食物的口感和新鲜食材的口感会相差很多。这就是单纯的靠温度冷冻来保存的食物的结果,而且家用冰箱冷藏食物的时间相对也是比较短的,长期的存储也是不可以的,食物一样会变质的。
 
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所以说厂家对于食物的冷冻技术含量是比较高的,仅仅是简单的做到低温冷冻还是不够的,要保证食物能够长久的保存,还有就是食物的口感也要保存,否则食物的价值就会降低很多。现在有很多的熟食,通过真空存储的方式在常温的状态下存储很久,但是难基本都是加工过的,没有加工过的食物是原生的,没有了哪些辅料的辅助是非常容易变质的,所以食品速冻技术含量还是比较高的。
 
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它通过把控冷冻过程的中的每个细节,包括速冻的时间以及,冷冻的程度以及食物细胞结构的状态都要把控的非常精准,否则最后的结果可能就会造成食物短时间内变质。