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液氮速冻设备比传统冷冻的优势在哪里

作者:世凡源自动化设备 来源:未知  日期:2019-06-18 16:44  人气:

随着社会的发展,现在的食物大部分都是靠集中的生产供给来解决的,但是大部分的食物的保质期都是非常短的,很容易变质,所如何保存就成了最主要的问题。冷冻食品肯定是最好的选择,但是因为现在的需求量越来大,所以说传统冷冻方式已经满足不了使用需求了。随之发展起来的就是液氮速冻技术,液氮速冻设备就势必从稀有变得普遍,因为同传统的冷冻设备相比,液氮速冻设备具有很大的优势。
 
液氮速冻设备厂家
 
    首先,小编先讲一下液氮速冻设备的工作原理,把包装好的新鲜的食品(鱼类、肉类、面食等)放入速冻设备里,将液氮速冻设备内的温度快速降至-120℃以下(温度可根据不同食品而设定),然后使其在2~15分钟内快速冻结,可有效躲过食品内部的冰晶形成期,保护细胞膜不被破坏,解冻后营养物质不流失,保持食品原有的风味、口感和营养价值,甚至在口感上比新鲜食品更胜一筹。
 
所以说现在很多的食品都是采用的液氮速动技术来保存食物,效果非常好。但是因为现在的需求量是越来越大,所以对设备的使用效率的要求越来越高了,如果不继续的提高设备的冷冻速率,那么最后设备使用起来也还是像现在的传统冷冻技术一样满足不了使用需求的,这是发展的必然趋势,所以对设备的升级是不能够停止的。
 
液氮速冻设备价格
 
了解了液氮速冻设备的工作原理,小编就来讲一下液氮速冻设备比传统冷冻的优势:
   1.速冻时间短保鲜时间长食品质量好卫生又环保
   2.避免在细胞之间生成大的冰晶体。
   3.减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少
   4.细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到*低程度。
   5.将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应。
   6.水产品液态速冻设备:冻结速冻快(只需几分钟到十几分钟)效率高,运行成本低。
   7.由于采用超低温冷冻技术,所以在产品速冻时能完全有效杀毒**作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以,也不需要担心食品附带的繁殖破坏食品。 
 
液氮速冻设备批发
 
目前来说现在的液氮速冻设备还是能够满足市场的需求的,但是只满足现在是不会有长远的发展的,未来的冷冻技术发展肯定是要和生物技术结合起来的,冷冻之后的恢复技术也是同样的重要的,所以说技术永远没有终点,厂家要想有好的发展还是要不断的努力的。