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应用液氮速冻机可以实现什么样的效果

作者:世凡源自动化设备 来源:未知  日期:2019-10-18 11:39  人气:

液氮速冻机

液氮速冻机的速冻就是指食品在迅速通过大冰晶生成区的时候,平均温度达到多少时而迅速冻结的方法。通过冻结的食品不仅食用方便,快捷,营养价值高备受人们喜欢,决定食品的品质以及大程度保持营养价值这取决于速冻方式,因为食品在速冻过程中会发生各种各样的变化,只有采取极速冻结的工艺才能保持食品的营养价值和色香味,换言之在食品冻结过程中必须要保证食品所发生的各种变化达到大的可逆性。
 
液氮速冻机不像普通机械冷却设备一样需要员工有的职业技能,只要操作人员认识数字能看得懂温度就可以操作,而且不需要定期的维护和保养,从食品安全角度说,使用这类产品可以提高食品的卫生程度。目前在我国液氮速冻设备已经开在水产品、海鲜品、面食、蔬菜、水果、肉类等食品加工领域广泛推广和应用。
 
液氮速冻机
 
在食品速冻领域,液氮是公认的世界上经济环保的冷却和冷冻媒介。设备在前期投入很少而且还可以创建多条生产线,不仅如此而且可以很容易就接到现有的生产线中,节省工厂空间,节省清洗时间,而且维护成本低廉,适合不同类型的食品,关键的是冻结食品品质高,水分流失小,能大程度保持食品的色香味。
 
液氮装置是靠液氮相变制冷及内能的转变来达到速冻保鲜的目的,不像普通冷冻系统那样在冻结时需要消耗大量的电能来带动制冷机械制冷,所以从制冷原理上来说,它是不需要直接消耗电能。液氮速冻机从隧道式到柜式有着不同规格和型号,为了满足企业冻结食品需要,每台速冻机都可以任意调节冻结时间、温度以及传送速冻来实现所需要的温度要求。